L-Glutamine

La glutamine (l'actif), aussi connue sous le nom de L-Glutamine (la forme), est un acide aminé non essentiel, naturellement présent dans l’organisme et produite à partir de l'acide glutamique, de la valine et de l'isoleucine. Il représente 60% de l'ensemble des acides aminés de l'organisme - c’est d’ailleurs l’acide aminé libre le plus abondant dans le plasma et les muscles.

Ce nutriment est facilement synthétisé chez l'individu en bonne santé et on le retrouve dans plusieurs aliments dont la viande, le poisson, les produits laitiers, les céréales, les légumineuses, les épinards, le persil, le chou.

Le besoin en glutamine augmente en fonction des contraintes corporelles et intellectuelles, ainsi qu'en cas de stress. Mais sa production diminue avec l'âge. Un régime riche en protéines (100 grammes par jour) apporte une quantité de glutamine et de glutamate importante.

Ce nutriment possède également un apport intéressant pour la récupération musculaire, notamment chez les sportifs : si l'exercice physique modéré et régulier augmente le taux de glutamine dans le sang, un entraînement intense ou une compétition exigeante (comme le triathlon) peut lui faire chuter les réserves musculaires de glutamine.

Une étude contre placebo menée auprès de 151 sportifs a montré que la prise d'un supplément de 5 à 10 g de glutamine, avant ou tout de suite après un effort intense, permettait d'améliorer les performances.